والبقدونس كان ينتشر كأحد اشهر التوابل فى العصور الوسطى , ويعتبر البقدونس كأحد أهم المضادات لأمراض ( سرطان الكبد , و سرطان الامعاء , حصوات الكلى و وقاية المخ من الاورام ) ويستخدم البقدونس بعدة طرق منها ( مغلي , مع السلطة الخضراء أو تناول بذوره ) .
و يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين( ج ) الضروري لصحة العيون والشعر والأسنان ومقاومة للعدوى , كما أنه مضاد للأكسدة أيضا , كما يحتوي البقدونس أيضا على كميات لا بأس بها من الحديد والمانجنيز والكالسيوم والفوسفور, و أيضاً البقدونس غذاء جيد لمريض القلب وينصح به في تغذية مرضى القلب و يساعد في الحفاظ على القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية وتصلب الشرايين , و اكل البقدونس الاخضر يساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم عن طريق الألياف الموجودة بوفرة في البقدونس .
وتوجد طريقة أخري وهي الغلي , يوجد فيتامينات ومعادن في البقدونس تعمل على منع تساقط الشعر ويمكن دهان الشعر بزيت البقدونس .
كما يمكن أيضا استخدام مغلي ورق البقدونس من أجل شعر أكثر لمعانا , ويتم هذا عن طريق إضافة أوراق البقدونس إلى الماء المغلي وتركه نحو 20 دقيقة ثم وضع الخليط في الخلاط حتى الحصول على قوام مناسب , ثم توضع عجينة البقدونس على الشعر ويترك لمدة ساعة ثم الشطف بالماء فقط .